Whisky moet je leren drinken. En daarbij helpt het ook als je weet wat je drinkt. Whisky is een gedistilleerde drank die grotendeels uit drie ingrediënten bestaat: graan, gist en water. Het wordt geproduceerd uit een gegist graanbeslag (eigenlijk een soort bier) dat vervolgens wordt gerijpt op houten vaten. De smaak is afhankelijk van het soort granen, het type vaten en de manier van rijpen. Aan de kleur kun je vaak de leeftijd zien, hoe donkerder hoe ouder de whisky, maar ook het soort vat heeft hier invloed op.
Blended Whisky
De meeste whisky die je tegenkomt is blended (gemixed). Dit mixen of samenstellen van verschillende soorten whisky is begonnen rond 1860 in Schotland. Door de combinatie van verschillende uitgesproken ‘karakters’ te combineren kon er een zachtere en meer gebalanceerde drank gemaakt worden. Een blended whisky kan uit tientallen verschillende soorten en types samengesteld worden. De kunst is de eigenschappen van elk ingrediënt zo harmonieus mogelijk in de uiteindelijke blend uit te laten komen. Naar gelang het resultaat dat men bereiken wil en de prijs categorie bevat een blend meer of minder jongere / oudere malt whisky’s.
Single Malt Whisky
Deze whisky is dan afkomstig van één distilleerderij en heeft vaak een heel duidelijk en eigen smaak. Vooral binnen de Schotse whiskey’s is er veel verschil in smaak. Liggen de vaten jarenlang aan de kust dan proef je dit terug in deze ziltige whisky’s. Ook kan er gestookt worden met turf wat later ook heel duidelijk te proeven (en te ruiken) is. Wanneer iemand een ‘Scotch’ besteld dan bedoelen ze hiermee een Schotse single malt whisky.
Bourbon
Bourbon is een Amerikaanse whisky soort. Het wordt gestookt van minimaal 51% mais, aangevuld met andere granen. Straight bourbon moet minimaal twee jaar rijpen en er mogen geen kleurstoffen of andere dranken aan toegevoegd worden. De naam komt van Bourbon County in Kentucky. Hier kwamen in de 18e eeuw veel Ierse en Schotse immigranten terecht met passie en kennis van het whisky brouwen.
Binnen de Bourbons zijn er ook weer heel veel varianten, dus voor ieder wat wils. Echte kenners hebben het dan over verschillende smaakprofielen (en proeven of ruiken dan vaak hinten van sinaasappel, chocolade, honing, rozijnen en hazelnoten).
Nog iets handigs om te weten is dat er op veel Bourbon flessen het alcoholpercentage staat aangegeven in proof. Deel de proof door twee dan heb je het alcoholpercentage.
Verder lezen (en kijken)
- Keuringsdienst van Waarde: Wat is het verschil tussen bourbon, blended en single malt whisky?
- Wikipedia/whisky
- Whisky drinken voor beginners
